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[知识库] 什么是水沉沉香?味道特征如何?

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发表于 2015-1-7 19:18:57 |显示全部楼层
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本帖最后由 香故人 于 2015-1-10 00:07 编辑

水沉,即沉香。水沉在沉香已是属高品质,故于香品中加入水沉,则能提升香品品质,但如果水沉单独使用,则很不易点燃。

【拼音】:shuǐ chén

【注音】:ㄕㄨㄟˇ ㄔㄣˊ

【解释】:木名。即沉香。亦写作“水沉”,古文中的“沈”读作chén,后为了与姓氏“沈”字区别,故改写为“沉”,所以“水沉”亦为“水沈”。

能产生沉香的树如果倒入水中或沼泽地中多年(数十年至千万年),树木腐烂,其中沉香块不腐烂,其性质发生改变,则称之为水沉。

沉香如果含油脂够多,比重大于水,能沉入水中,则称之为水沉水沉在沉香已是属高品质,故于香品中加入水沉,则能提升香品品质,但如果水沉单独使用,则很 不易点燃。水沉木色较黑,沉水者良,味(口感)香甜者性平和,味(口感)辛辣者性热。水沉末加在香品中燃烧,发出香味,具备以上药性,研成细末食用更佳。 而水沉香味,要看各产地所产的特性,所谓六国(国家)五味(香味),于日本香与香道研究会数据中有记载。而水沉木品质好坏、比例高低,要视进口商而定,因 在产地水沉、板沉均掺杂一起出售,无分别,而市场上所售的完全是乌黑之沉香木,实染色上蜡,最好不要食用,因连棋楠沉也无法完全乌黑,多少都有白点。

马泥涝水沉沉香

马泥涝水沉沉香

马泥涝水沉沉香手串

水沉特点

1、 一般来说宽度大部分不超过10cm,长度也一般不超过50cm;

2、 好的水沉一般密度很高,甚至坚硬如石,表面也不是很平整;

3、 水沉的颜色往往泛出绿色、深绿色、黄色、褐色或黑色,油脂部分为深色,木质部分为较浅的黄白色,多种颜色混合成为各种各样的纹理;但是不能这个,就认为那种通体黑色的沉香就是好的水沉沉香,此类多为假货,最多是土沉

4、 含油脂量高的水沉一般颜色比较深,并且质地润泽,还很容易点燃,燃烧的时候还可以看到沸腾的沉油。

原始出处

【出处】:明 李时珍本草纲目·木一·沉香》:“﹝沉香﹞木之心节置水则沉,故名沉水,亦曰水沉。”


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