位于亚拉街91号的“阿裕尼兄弟”（Aljunied Brothers），1966年以来以售卖阿拉伯人的香精油闻名世界，顾客上至皇室贵族，下至普罗百姓。阿裕尼兄弟档——53岁的哈山与52岁的阿曼，常年累月在中东与亚洲各地为采香制香卖香辗转忙碌。 最近正逢斋戒月，亚拉街（Arab Street）亮起了灯。不少在外奔波做生意的新加坡回教徒如阿裕尼兄弟负责人，也回新与家人团聚。 位于亚拉街91号的“阿裕尼兄弟”（Aljunied Brothers），1966年以来以售卖阿拉伯人的香精油闻名世界，顾客群上至皇室贵族，下至普罗百姓。 世界沉香买卖商-阿裕尼兄弟 阿裕尼兄弟档——53岁的哈山（Hasan Abdullah Aljunied）与52岁的阿曼（Ahmad Abdullah Aljunied），常年累月在中东与亚洲各地为采香制香卖香辗转忙碌。 他们趁佳节回新受访时说，继承祖父家业制香卖香30年，最大的挑战是珍贵香精油原料奇缺，价格高居不下，采香制香越发难为。他们也感叹，这个行业与鱼翅生意一样，属于“老土”行业，后代缺乏兴趣继承家业。 “阿裕尼兄弟”店里只摆不卖的沉香结香的木头。 香精油：无酒精无化学物 甘榜格南是阿拉伯人卖香的集中地，最早可追溯至20世纪30年代。现在这一带卖香的商店近10家，少数是在这两三年间冒出的新面孔，多数为第二三代继承经营。 “阿裕尼兄弟”为哈龙·阿裕尼（Haroon Aljunied）于1966年所创。他是本地阿裕尼家族的先辈奥玛·阿里·阿裕尼（Syed Omar Ali-Aljunied）之孙。布商奥玛1820年从也门来新，在此开枝散叶，有“阿裕尼”名字的后代达400人，“阿裕尼路”就以其命名。 “阿裕尼兄弟”最早在桥北路营业，后才移到亚拉街，在吉隆坡也有零售店。他们相信是本地所有香水零售商中，唯一生产香精油的，在柬埔寨有工厂采香制造珍贵稀有的沉香油。 负责业务的哈山解释阿拉伯人对香气的观念。阿拉伯人用香历史超过5000年。Attar是阿拉伯字眼，意为“香气”，与现代人所用的香水很不同。精准来说，阿拉伯人用的是香精油，不是香水。它以精油成分为主，最大特点是：无酒精，无化学材料，一来可避免肌肤过敏，同时香味比较持久。一般来说，阿拉伯人的香精油比西方的香水耐上一倍。 “阿裕尼兄弟”店里只摆不卖的沉香木头 调香配方：家传秘方 哈山与阿曼兄弟俩从小就在祖母调香的氛围中长大，从日常的浸润中感受到这门虚无飘渺的香味的魅力。祖母是“阿裕尼兄弟”的灵魂人物，调香配方为代代相传的一大奥秘，不可外传。即使记者再三探听，兄弟俩守口如瓶。 调香师可说是施法的魔术师，香精油便是她的魔棒。欧美香水工业中的调香师是有文凭可拿的专业，阿拉伯人家中的调香师却靠经验累积，代代秘传。“阿裕尼兄弟”祖母累积的独家调香配方多达数百个，店里只售卖50种香精油，装在6毫升（ml）容量的玻璃瓶里出售。香精油好料不在外面，而在里面。 哈山说：“这些纯天然的香精油原料采自世界各地，再根据我们的用香习惯，在新加坡进行香精油混调与稀释。调香法是根据家族传下的独家配方，所以，每一家阿拉伯香精油店都有其独家配方。你找不到一模一样的香味。” 采香方面，阿拉伯人的专长是木香调的原料，开发属于自己地盘的香材。 买香客：各地皇室家族 店里的香气吸引世界各地的卖香客，兄弟俩也把香精油批售到世界各地。哈山说，很多国人到迪拜买香精油回国，却不知这些产自自家门。 他也分析各地顾客之爱：台湾人最爱檀香（Sandalwood）、日本人最爱沉香，以及飘着海洋气息的淡香（想像一下Kenzo、ckOne之类的淡香味香水），中国大陆人和中东人爱买沉香木与香精油，只有欧洲人最不能理解：中东人买沉香木来熏室，那不是白白熏掉钞票吗？ 因沙漠气候干燥，阿拉伯人普遍偏爱木香调的香精油。熏过沉香的衣服，香味可耐上一周。回教徒向阿拉祈祷时，会以木香或香精油熏衣与熏身。哈山说，至今阿拉伯人还是香木与香精油最大的客户，阿拉伯人薪水中的10％都花费在使香，早洒晚喷，家中备有香炉，连床单、窗帘、衣服都要熏过香。 小小店面不乏重量级贵宾顾客，如摩洛哥亲王上月曾到店买上等沉香，还有文莱、科威特、沙地阿拉伯的皇室家族等。哈山说，因沉香材料奇缺，预留5％最上等货色给最重量级的顾客。 结香的沉香木价如黄金 “阿裕尼兄弟”的镇店之宝是最稀贵的沉香与沉香香精油。这种沉香原材料的砍伐越多，货源越少，尤其是上等沉香难寻，价高如黄金。 负责沉香采发与制作的阿曼说，50年前的沉香木每公斤7元，现在原料短缺，按质地价格涨至300元到1.5万元之间。沉香香精油每12毫升售卖300新元。 阿曼说，以前是在印度森林砍伐沉香，现在采完了，只好转移阵地到缅甸、柬埔寨与寮国森林里采发，再根据木头的质地分门别类。亚洲各地都有沉香木采香队，中国大陆聘用越南人，马来西亚聘用原住民，会说泰国话的阿曼则聘用泰国人负责采集香木。 沉香交换手机 以往，没有人工催香技术，好的沉香需要最少几十年才会自然结香。负责砍伐的山里人一定会先杀鸡祭树神灵才砍伐，把木头搬运下山。阿曼回忆20年前到某森林砍伐沉香木，山里人选好树木做好标记，杀鸡问神之后建议：从最下面那棵砍起，从A、B到C。阿曼认为这不合逻辑，因为从下面砍起太费功夫，从上面往下砍才省力，决定先砍C、B，才到A树。结果，阿曼说：信不信由你，当他砍了C树后，往下要砍B与A树，却遍寻无踪。 阿曼还透露：以前山地人不懂得这些香木的价值，以物物交换的方式进行，现在他们都懂得沉香的价格，最爱交换的物品是手机。有了手机，只要有好结香的木头，就可招来各地的制香商进行投标，价高者得。 蒸沉香过程繁琐 “阿裕尼兄弟”在柬埔寨有个当初几万元建的小型手工工厂，聘有60名工人以40个蒸馏壶24小时现场作业，把沉香木蒸馏为香精油，过程繁琐。这些香木以煤炭慢蒸，年产约30公斤香精油，每公斤售价十几万美元。这些香精油越搁越香，有如葡萄酒越久越醇香，售价也随之上番。如今，“阿裕尼兄弟”靠沉香已经积累了亿元财富。 对阿曼来说，采香制香不只是家业，也是嗜好。他问：“不然，有谁能天天从早上10时到晚上10时在森林里清洗沉香原料？我自己的孩子都没兴趣做这行。” 沉香予人心情平静，各宗教信徒爱用这熏香祈祷。上等沉香可当药、做饰品，促进脑部功能，平衡身心灵与神经、肠胃肝系统。哈山现场示范：以沉香熏香，香气木味悠然缭绕，而以香精油沉香木熏香，精油味道较重。 |
