沉香有四种结香方式，分别试生结、熟结、脱落、和虫漏，其中熟香是最受人们喜爱的，原因是什么呢？ 所谓熟香指的是香树因为自身的病变而引起树脂分泌导致结香，也就是说没有通过外力使香树受伤而结香，这样的就叫做熟结沉香。也就是说沉香木结香，达到一定年限，所结的痂自然脱落，或多年以后，沉香树死了，树干倒伏地面或埋入泥土，经几十年上百年，慢慢分解收缩，木头烂掉，只剩下沉香的部分然后进一步纯化发酵，最终留下以油脂成分为主的凝聚物，就是熟香。 熟香首要的一个优点就是韵味好，最适合香熏燃品闻。 熟香的韵味是幽缓醇厚的，与生香相比少了些酷烈之感。因为结香的特点，在常温下不易闻到香味。要想真正的品闻熟香沉香的韵味，最好的方式是高温加热，无论是隔火焖香也好，还是直接熏燃也好，沉香油脂会随高温挥发，从而散发出最本真的味道。熟香通常结香时间都比较长，而且有更多的醇化时间，因此香结中的油脂更为纯粹，杂质最少，在高温加热时味道最佳。 熟香的性是温和的，因此最适合平日养生泡饮。 生结沉香的药性如同它的香味一样相较于熟香而言更为霸道，常喝对胃会有一定的损害，而熟香因为属于树木枯萎后才结出的香，药性就比较温和，适合经常饮用。 最后说说古代文献中常常提到的黄熟香。 很多人会认为黄熟香就是黄土沉，这是有误的。黄熟香是在土中非常久的熟香沉香。熟香是一种特征，因为熟它才松软如土，一碰就碎，因为熟透了，酥油木质纤维骨架结构都松散掉了，只剩下蜂窝状的香腺组织留存，所以它是熟烂的，也是黄色的，因为在土中的缘故，黄熟香确实是土沉香没错；再看黄土沉，它是指越南黄土地区出产的土沉香，虽然因表面呈棕黄色而得名，实际上区分时还是以味道为主，也就是说黄土沉则代表了越南土沉中的一种韵味，两者大有不同。 |
