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[紫砂壶] 白茶用紫砂壶怎么泡?

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发表于 2017-2-17 17:41:32 |显示全部楼层
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紫砂壶与茶,有着一种文化默契,始于根脉,惺惺相惜。然而,紫砂壶与茶的搭配是很有讲究的,现在以白茶为例,来阐述紫砂与茶的完美结合。  

懂得紫砂,还要懂得茶性,这样才能冲泡出甘醇的好茶。



在冲泡白茶的时候,通常挑选壶身比较高、容积比较大的紫砂壶,这是根据白茶特点而定的。白茶相对来说冲泡时水温要高一些,冲泡时间也要稍长。而这个壶型储水多,利于闷泡,比较适合。
  



白茶主要产于福建的政和和福鼎。另外所谓的安吉白茶,实际上属于绿茶,只是茶植物本身白化了,其加工过程仍是按绿茶制作方法进行的。白茶的生产工序,是将鲜叶采摘下来后摊晾,也叫萎凋,使其自然蒸发水分,形成自然的形状,然后烘干,装好储藏。白茶属于微发酵茶,与绿茶不同,其冲泡过程需要在壶里面闷泡时间长一些,而且投茶量相对要多。例如200毫升的壶,放5-10克茶比较合适。但是顶级的白茶比较细嫩,不利闷泡,用玻璃杯冲泡比较合适,而且利于观赏茶形。

白茶在口感上有发酵的味道,接近红茶,可又没有红茶焦糖味道重,口感柔和细腻,没有刺激性,还带有自然的花香。其汤色明亮,由于属微发酵茶,汤色偏红,与红茶相比,汤色较浅;与绿茶相比,汤色较深。

由于白茶是摊晾的时候自然发酵,发酵过程比较慢,而实际上在储存的过程中内含物质也要不断变化,因此放得时间长一些效果会更好。一般情况下5年以上口感比较好。

白茶一般分为4个等级,由高到低分别为:白毫银针(全芽或一芽一叶),白牡丹(有芽有叶),贡眉(芽很少,叶片多),寿眉(只有叶)。对比明显可见。其中白牡丹是最经泡的大众喜爱的品种。其口感好,冲泡次数多,价钱适中,性价比极高。
   
此外,由于白茶来自白茶主产地,同时天然的萎凋与晾晒等加工过程使其保持了茶叶大部分的养分,拥有很高的药用价值。在白茶原产地福鼎当地,人们习惯泡陈年白茶用以治疗感冒发烧,下火排毒。


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发表于 2017-3-24 02:47:20 |显示全部楼层
不错 支持一个了
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发表于 2017-4-16 12:41:51 |显示全部楼层
围观 围观 沙发在哪里!!!
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  • 5棋肉品级
发表于 2017-5-3 20:57:11 |显示全部楼层
众里寻他千百度,蓦然回首在这里!
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发表于 2017-7-3 06:55:22 |显示全部楼层
支持你哈...................................
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发表于 2017-8-13 13:23:13 |显示全部楼层
LZ帖子不给力,勉强给回复下吧
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发表于 2017-8-29 01:27:48 |显示全部楼层
元芳你怎么看?
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  • 5棋肉品级
发表于 2017-11-17 08:46:24 |显示全部楼层
专业抢沙发的!哈哈
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  • 5棋肉品级
发表于 2018-4-8 06:31:25 |显示全部楼层
我也是坐沙发的
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